কি আছেবাণিজ্যিক ফ্রিজার?
বাণিজ্যিক ফ্রিজারগুলি আইসক্রিম, পানীয়, দুগ্ধজাত দ্রব্য, হিমায়িত খাবার এবং সুপারমার্কেট, কোল্ড বেভারেজ স্টোর, হিমায়িত দোকান, হোটেল এবং রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য বাণিজ্যিক চ্যানেলগুলিতে সংরক্ষণ করার জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হিমায়িত বা হিমায়িত ফ্রিজারগুলিকে বোঝায়। বাণিজ্যিক ফ্রিজারগুলির শক্তিশালী পেশাদারিত্ব রয়েছে, শুধুমাত্র পেশাদার স্টোরেজ তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা নেই, তবে প্রদর্শনের জন্য শক্তিশালী প্রয়োজনীয়তাও রয়েছে। ভাল ডিসপ্লে ফ্রিজার কার্যকরভাবে অপারেটরদের বিক্রয় প্রচার করতে পারে। অতএব, বাণিজ্যিক ফ্রিজারগুলির একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল একক বা বহু-স্তর স্বচ্ছ কাচের দরজা ব্যবহার করা (খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটর ব্যতীত)। ভোক্তারা দরজা না খুলেই রেফ্রিজারেটরের সামগ্রী দেখতে পারেন।
ক্যাবিনেট সিঙ্গেল ডোর, ডবল ডোর, থ্রি ডোর, মাল্টি ডোর, টপ ওপেন টাইপের ব্যারেল শেপ, বর্গাকার, সামনের খোলা এবং টপ ওপেন টু সহ এয়ার কার্টেনে বিভক্ত। বর্তমানে, চীনের বাজারে উল্লম্ব বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটেড ক্যাবিনেটের আধিপত্য রয়েছে, যা মোট বাজার ক্ষমতার 90% এর বেশি।
বাণিজ্যিক ফ্রিজার ক্যাবিনেট ক্যাবিনেটের তাপমাত্রা সাধারণত -15 ডিগ্রির নিচে থাকে। এটি প্রধানত আইসক্রিম, হিমায়িত ডাম্পলিংস, আঠালো চালের বল এবং হিমায়িত মাংস সংরক্ষণ এবং বিক্রয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। কাঠামোগত ফর্ম এবং শিল্প ব্যবহারের অভ্যাস অনুযায়ী, এটি অনুভূমিক আইসক্রিম ক্যাবিনেট, দ্বীপ টাইপ হিমায়িত খাদ্য মন্ত্রিসভা, উল্লম্ব বাণিজ্যিক ফ্রিজার ক্যাবিনেট, ডেস্কটপ ক্যাবিনেট, প্লেয়িং ক্যাবিনেটে বিভক্ত। অনুভূমিক আইসক্রিম ক্যাবিনেট হল চীনা বাজারে বাণিজ্যিক ফ্রিজার ক্যাবিনেটের মূলধারা, যার সাধারণ ভলিউম 100L থেকে 600L পর্যন্ত। প্রধান মডেল হল Haier SD-332, SD-368, SD-518 ইত্যাদি। সংক্ষেপে দ্বীপ হিমায়িত খাদ্য মন্ত্রিসভা, হিমায়িত খাদ্য গ্রাহক, জলজ পণ্য পরিচালক এবং অন্যান্য পছন্দের পণ্যের ধরন; উল্লম্ব বাণিজ্যিক ফ্রিজারটি প্রধানত এর বৃহত্তর ডিসপ্লে এরিয়া এবং আরও স্বজ্ঞাত ডিসপ্লে প্রভাবের কারণে হাই-এন্ড আইসক্রিমের স্টোরেজ এবং বিক্রয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। চীনে এয়ার কুলড উল্লম্ব ফ্রিজারের প্রথম প্রস্তুতকারক হিসেবে, SD-338 চীনে উল্লম্ব বাণিজ্যিক ফ্রিজারের প্রবণতাকে নেতৃত্ব দিচ্ছে। টেবিল ক্যাবিনেট সাধারণত উচ্চ-শেষ জায়গায় কাউন্টার বিক্রয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, ছোট আকার, সুদৃশ্য চেহারা, SD-95 এই ধরনের রেফ্রিজারেটরের একটি সাধারণ প্রতিনিধি।
রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটর, যা কিচেন ফ্রিজার নামেও পরিচিত, একটি নিম্ন তাপমাত্রার স্টোরেজ সরঞ্জাম যা ক্যাটারিং শিল্পে খাদ্য উপাদান সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। যেহেতু রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটর রান্নাঘরের পরিবেশের জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং খাদ্য এবং কাঁচামালের সাথে যোগাযোগ করতে, পরিধান প্রতিরোধের, অ্যাসিড এবং ক্ষার প্রতিরোধের, অগ্নি প্রতিরোধ, ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ, স্বাস্থ্য এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত, তাই রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটর সাধারণত স্টেইনলেস স্টীল হয়। কাঠামো এবং দরজার বডি অনুসারে, রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটরকে সাধারণত ডেস্কটপ, দুটি দরজা, চারটি দরজা, ছয়টি দরজা ইত্যাদিতে ভাগ করা হয়, রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটরের দরজা বৃদ্ধির অর্থ হল বিভিন্ন তাপমাত্রার জন্য বাক্সে স্থানের সংখ্যা বৃদ্ধি করা হয়। রেঞ্জ, যাতে রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটরের কার্যকারিতা আরও নিখুঁত হয়, আইটেমগুলির বিভিন্ন স্টোরেজ তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা যথাক্রমে বিভিন্ন দরজা অ্যাক্সেসে হতে পারে, স্টোরেজ আইটেমগুলির পারস্পরিক হস্তক্ষেপ কমাতে পারে, এটি ঠান্ডা বাতাসের ফুটো কমাতেও সহায়তা করে।
কাজের মুলনীতি
নীতিটি সাধারণ ফ্রিজারগুলির মতোই। বাণিজ্যিক ফ্রিজারগুলি তরল রেফ্রিজারেন্টকে উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের বায়বীয় রেফ্রিজারেন্টে সংকুচিত করার জন্য কম্প্রেসার ব্যবহার করে এবং তারপর তাপ নষ্ট করতে এবং কম তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপে তরল রেফ্রিজারেন্টে পরিণত করতে কনডেনসারে পাঠায়। অতএব, কনডেন্সার থেকে গরম বাতাস প্রবাহিত হয়। তারপর থ্রটলিং ডিভাইসে (সাধারণত কৈশিক ব্যবহার করে) থ্রোটলিং এবং চাপ কমানোর জন্য, বাষ্পীভবনে, কারণ কৈশিক থেকে বাষ্পীভবনের জায়গায় রেফ্রিজারেন্ট হঠাৎ বৃদ্ধি পায়, চাপ কমে যায়, তরল রেফ্রিজারেন্ট বাষ্প হয়ে যায়, একটি বায়বীয় নিম্ন তাপমাত্রার রেফ্রিজারেন্টে পরিণত হয়, তাই অনেক তাপ শোষণ করার জন্য, বাষ্পীভবন ঠান্ডা হয়ে যাবে, সরাসরি কুলিং বা এয়ার কুলিং, কুলিং ক্যাবিনেটের ব্যবহার।
